আজকে আমরা যেটা নিয়ে আপনাদের সামনে আলোচনা করতে যাচ্ছি এটি প্রত্যেক শিক্ষার্থী শিক্ষক এবং সকল ধরনের অভিভাবকদেরকেও জেনে নেওয়া প্রয়োজন। কেননা পিএইচ মান অনেক বেশি গুরুত্বপূর্ণ। PH মান সম্পর্কে যদি আমরা জেনে থাকি তাহলে আমরা সকল ধরনের খাদ্যদ্রব্য এমনকি আমাদের ব্যবহার যে অনেক দ্রব্য সম্পর্কে বিস্তারিত তথ্য জানতে পারবো। যে সকল তথ্যগুলো একজন সাধারণ মানুষ হিসেবে আমাদের প্রত্যেককে জেনে নিতে হবে। আপনি যদি এ সকল তথ্যগুলো জেনে নিতে পারেন।
তাহলে আপনি বুঝতে পারবেন যে কোন পণ্যটি বা কোন খাদ্যদ্রব্য আপনার জন্য প্রয়োজনীয় বা কোন খাদ্যদ্রব্য টি আপনি খেলে আপনি সুস্থ থাকবেন। আপনার শরীর স্বাস্থ্য ভালো থাকবে। সকল বিষয় সম্পর্কে আপনি বিস্তারিত তথ্য জানতে পারবেন। আজকে আমরা পিএইচ মান নিয়ে আপনাদের সামনে আলোচনা করতে যাচ্ছি। PH এর মান কিভাবে নির্ধারণ করা হয়! ph মান নির্ধারণের জন্য কোন ধরনের কার্যক্রম চলমান রয়েছে এ সকল বিষয় সম্পর্কে একটি বিস্তারিত তথ্য আপনাদের সামনে আজকে আমরা উপস্থাপন করতে যাচ্ছি।
PH মান নানাভাবে নির্ধারণ করা হয়। যেরকম মাটির পিএইচ, পানির পিএইচ এমনকি সকল ধরনের খাদ্যদ্রব্য ও ব্যবহার্য দ্রব্যের একটি ph মান রয়েছে। এই মানটি নির্ধারণের মাধ্যমে সকল ধরনের খাদ্যদ্রব্য গ্রহণ করা হয় এবং তার গ্রহণযোগ্যতা নির্ধারণ করা হয়। আপনাকে এজন্যই বলতে চাই যে, আমাদের এই প্রবন্ধটি যদি আপনি সঠিকভাবে পড়ে ফেলতে পারেন। তাহলে আপনি ph মান সম্পর্কে বিস্তারিত যত তথ্য রয়েছে সকল তথ্যগুলো জেনে নিতে পারবেন।
PH এর পূর্ণরূপ:- Power of Hydrogen
পি এইচ এর পূর্ণরূপ কি
ph বলতে মূলত আমরা বিশদভাবে রসায়ন জীববিজ্ঞান ও বিজ্ঞানের বেশ কয়েকটি শাখায় পিএইচ ব্যবহার করা হয়। ph এর মান সম্পর্কে বিস্তারিত আলোচনা করা হয়। পিএইচ মূলত ১ থেকে ১৪ পর্যন্ত নির্ধারণ করা হয়। এক থেকে ১৪ মধ্যে পিএইচ উঠানামা করে। সবচেয়ে সহজ এবং ভালো পি এইচ মান হচ্ছে চার থেকে আট। এর মধ্যে PH মান সব থেকে গ্রহণযোগ্য এক থেকে পাঁচ পর্যন্ত পিএইচ মান থাকে তীব্র অ্যাসিটিক, ৩.৫ থেকে ৬.৯ পর্যন্ত মৃদু এসিডিক, ৭ থাকে প্রশমন, ৭.১ থেকে ১০.৫ পর্যন্ত মৃদু ক্ষার এবং 10.5 থেকে 14 পর্যন্ত তীব্র ক্ষার।
এর মধ্যেই পিএইচ মান নির্ধারণ করা হয়। আপনি যদি আমাদের এই অংশটি মনোযোগ সহকারে পড়ে থাকেন তাহলে আপনি হয়তো বুঝে গেছেন যে, পিএইচ মান হলো কোন একটি খাদ্যদ্রব্য বা কোন একটি পণ্যের মান নির্ধারণ। সেই পণ্যটি কোন জায়গায় অবস্থান করছে সেই পণ্যের এসিডিক অবস্থাটা কি রকম অম্ল বা ক্ষারীয় অবস্থানটা নির্ধারণের জন্য পিএইচ মান নির্ধারণ করা হয়। PH মান যদি সঠিক থাকে তাহলে সেই পণ্যটি আমাদের ব্যবহার করতে কোন সমস্যা হয় না বা সেই পণ্যটি আমরা অতি সহজে ব্যবহার করতে পারি। অতি সহজে যে কোন জায়গায় এই পণ্যটি ব্যবহার করা যায়। এমনকি আপনি যখন এই প্রশ্নটি গ্রহণ করবেন বা খাবেন তখন সেই পণ্যের পিএইচ মানটি জেনে নিয়ে তবেই সেই পণ্যটি গ্রহণ করা উচিত।